Un team di giovani talenti con un’unica missione: creare sapori sopraffini basati sulla qualità. Cresciuto in Val Passiria, Luis Haller scopre la sua passione per l’arte culinaria fin da giovane. Dopo aver completato la scuola alberghiera di Merano inizia un lungo viaggio che lo porta a collaborare con diversi ristoranti e hotel in Italia e all’estero.Dal 2009 al 2016 e nel 2023, conferma la 1 stella Michelin. Per Luis Haller l’arte culinaria è una vera e propria vocazione. Nei suoi piatti, utilizza tre o quattro ingredienti selezionati con cura, riuscendo a creare sapori del tutto inaspettati. Lo Schlosswirt vuole essere un luogo in cui accomodarsi e sentirsi a casa, dove l'ospite riceve tutta l'attenzione dello chef e del suo team, in un ambiente intimo e accogliente, per un piacere a tuttotondo.