Die Luisl Stube. Klein. Fein. Exquisit.
Aus ausgewählten, natürlichen Komponenten etwas völlig Neues, Ungewöhnliches, Großartiges zu erschaffen. So die Philosophie von Gourmetkoch Luis Haller. In der Luisl Stube wartet er mit seiner höchsten Kochkunst auf. Für die preisgekrönte Haubenküche verwendet er ausschließlich Zutaten, die nur sehr limitiert erhältlich sind, so wie das einheimische Tiroler Grauvieh, den wilden Spargel, die Zirmnuss. Mit wenigen, erlesenen Zutaten kreiert er ein harmonisches Ganzes. Ein perfektes Zusammenspiel von cremiger und knuspriger Konsistenz, Süße und Säure. Jede einzelne Zutat für sich so speziell. Zusammen aber ein unübertrefflicher Genuss.
Hier einen Blick ins Gourmetmenü werfen.
Das exklusive Geschirr aus der Luisl Stube kann nun auch online bezogen werden.
2017
"Koch des Jahres" 2018 vom Großen Restaurant & Gourmet Guide für Deutschland, Österreich und Südtirol
"Giancarlo Godio" Preis 2018 für Luis Haller im Rahmen des Merano Wine Festival
Der Feinschmecker vergibt 3 1/2 F
Der Schlemmer Atlas vergibt 3,5 Kochlöffel als "Restaurant mit einer sehr guten Küche"
Der Große Restaurant & Gourmet Guide vergibt 3 Hauben als "Restaurant mit anspruchsvoller Küche, hervorhebenswert in seiner Kategorie"
2018
Die Guide de l'Espresso vergeben 1 Haube "1 cappello"
"Service des Jahres" 2019 vom Großen Restaurant & Gourmet Guide für Serviceleiter Nicola Spimpolo und Angelika Amhof
