Die Luisl Stube. Klein. Fein. Exquisit.
Aus ausgewählten, natürlichen Komponenten etwas völlig Neues, Ungewöhnliches, Großartiges zu erschaffen. So die Philosophie von Sternekoch Luis Haller. In der Luisl Stube wartet er mit seiner höchsten Kochkunst auf. Für die Sterneküche verwendet er ausschließlich Zutaten, die nur sehr limitiert erhältlich sind, so wie das einheimische Tiroler Grauvieh, den wilden Spargel, die Zirmnuss. Mit wenigen, erlesenen Zutaten kreiert er ein harmonisches Ganzes. Ein perfektes Zusammenspiel von cremiger und knuspriger Konsistenz, Süße und Säure. Jede einzelne Zutat für sich so speziell. Zusammen aber ein unübertrefflicher Genuss.
